top of page

Ingredients for 4 servings.

800g prepared cleaned rings.
fine fresh breadcrumbs
1 egg well beaten..
As you can see the ingredients are simple. It is the process that is tricky. Yet it is also simple...it just needs to be done a certain way.

Method

Dry the rings thouroughly. THIS IS VERY IMPORTANT. I do it by making a pouch by holding the 4 corners or a clean dry tea towel. Put the rings in and then toss the rings by patting upwards with the other hand. Keep doing this and even change the tea towel for a dry one. Take your time and do the job well. I do not put the rings into flour before egging and breading them. I find this way produces better results. The crumb coating sticks and sets more firmly and doesnt come off in the cooking.

Next drop the rings into the egg and then after coating them drop them into a pan of breadcrumbs. Shake and toss until well coated. Remove and leave to set for an hour at room temperature.

Put clean cooking oil onto heat and put one ring or a piece of one into the oil and wait for the oil to heat and brown the ring. When it is well browned turn your stove top to keep the temperature the same. I do it by turning the knob back slowly until I hear it click. Try it! It works every time and is the most foolproof way of getting the temperature right. Now cook in batches of 10 rings. They should not be in the pan for more than 50 to 60 seconds and should be removed when they are a pale straw. As a general rule, rather have oil too hot.
The best way of eating these in my opinion is with a simple gherkin and caper tartare sauce or a squeeze of fresh lemon..

Deep Fried Calamari Rings

Easy Sweet and Sour Meatballs Recipe

 

 

 

This is a great recipe if you like meatballs. Very easy and delicious! It’s great anytime and makes a really well received appetizer or entree for a pot luck.

Ingredients:

  • 2 lb of Extra Lean Ground Beef

  • 2 large Onions, diced

  • 2 cups of Cracker Crumbs

  • Salt and Pepper, to taste

  • 1 cup of Milk

  • 1 and 1/2 cups of Brown Sugar

  • 1/2 cup of Ketchup

  • 1 tbsp of Mustard

  • 3/4 cup of White Vinegar

 

Directions:

Yield: 45 large meatballs

  • Place the ground beef, onions, cracker crumbs, salt and pepper in a large bowl. Mix together. I prefer to use my hands, so I wear a pair of disposable gloves.

  • Add the milk and then mix again.

  • Roll the meatball mixture into balls approximately 1 inch in diameter.

  • Once we have the meatballs rolled, we can make the sauce. In a bowl, mix together the brown sugar, ketchup, mustard and vinegar.

  • Pour the sauce over the meatballs and cook in the oven at 180C for about 1 hour.

This recipe makes about 45 large meatballs, but if you were making them for an appetizer, this recipe could make upwards of 60 or 70 smaller meatballs. Be careful if you make them smaller, as they will take less time to cook. Be sure to adjust the cooking time accordingly. ENJOY!!!

 

 

 

EASY HOMEMADE VEGGIE SPRINGROLLS

 

Ingredients

A bottle of vegetable oil (for stir-frying and deep frying)

  • 3 cloves of garlic, crushed

  • Small bunch of spring onions

  • 2 carrots

  • ½ small white cabbage

  • 1 pack of fine green beans

  • 1 pack of beansprouts

  • 2-3 handfuls of shrimp (optional)

  • 1 pack of large spring roll pastries

  • 1 tsp salt

  • 2 tbs cornflour and 2tbs water (if deep frying)

  • Sweet soy sauce (optional)

 

Method

 

  • Wash and thoroughly dry the vegetables.

  • Chop the carrots into the size of matchsticks and finely slice the spring onions, green beans and cabbage.

  • Heat a tablespoon of vegetable oil in a wok on a medium heat then add a third of the garlic and a third of the spring onions. Fry for a few minutes but don't let the garlic brown.

  • Add the green beans, stir fry for a few minutes then drain the beans in a colander before transferring them to a large bowl.

  • Heat a tablespoon of oil, then fry another third of the garlic and spring onions as before. Add the carrots and cabbage, stir fry for a few minutes then drain in a colander and transfer to the bowl that holds the beans.

  • Repeat this process with the last third of garlic and spring onions, this time frying the beansprouts. If you're using prawns add them at the last minute, drain and combine with the other vegetables, seasoning with salt.

  • Open the pack of pastries and place them onto a plate using a damp cloth to cover them - the pastries mustn't dry out.

  • Take one pastry and place it on a board - you can drizzle a little sweet soy sauce over it if you like (I only do this if I'm not going to deep fry the spring rolls).

  • Take three to four tablespoons of the vegetable filling (depending on how thick you like your spring rolls) and place it near the end of the pastry that is closest to you, leaving a gap of about an inch and a half all around. Try not to overfill the pastry or it might break during cooking.

  • Fold the end of the pastry over the vegetables then fold in the left and right side of the pastry.

  • If you want to deep fry the spring rolls make a paste out of the corn flour and water and place a little along the far edge of the pastry so that when you roll it up the end is glued shut and won't open during frying.

  • Roll the pastry tightly to form a tube shape. Repeat steps 8-12 until you have used all of the pastries.

  • Give the wok a quick clean then pour in the vegetable oil until it is one quarter full and heat to a high tempurature. Once the oil has heated up, drop a small amount of pastry in and if it has turned golden brown after 10 seconds you're ready to deep fry.

  • Carefully place 3-4 spring rolls into the oil seam side down but don't try to cook too many at once or they'll stick together.

  • After a minute turn the spring rolls over - once they've turned golden brown remove them from the wok and place on some kitchen paper to absorb the excess oil.

  • Serve with sweet soy sauce and sweet chili sauce or allow to cool and transfer to your freezer to enjoy later.

 

ARM MANS POEDING

 

 

1 Koppie meel 

1 Eetlepel botter 

3/4 Koppie suiker 

1 Desertlepel appelkooskonfyt 

1 Eier 

1 Teelepel asyn 

1 Gelyk teelepel koeksoda 

Sout 

1 Koppie melk 

Meng meel en suiker en vryf botter in. Klits eier en konfyt 

saam. Voeg by eerste mengsel. 

Meng melk met koeksoda en asyn en voeg by mengsel. Bak 

vir 1/2 uur by 180º C. 

Sous: 

1 Koppie room 

3/4 Koppie suiker 

1/4 Koppie botter 

1/2 Koppie kookwater 

Kook alles saam. Gooi warm oor poeding wanneer uit die 

oond kom. Bedien warm of afgekoel met vla vars geklopte room!!

 

METODE

 

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I’m a great place for you to tell a story and let your users know a little more about you.

BOONTJIE

SOP

 

Goeie ou boontjiesop … maak sommer ’n groot pot hiervan, want môre is hy nóg lekkerder, en boonop kan jy dan rustig agteroor sit.

Jy benodig 

  • ¼ koppie olyfolie

  • 1 groot ui, fyngekap

  • 2 preie, gekap

  • 2 middelslag-aartappels, geskil en in blokkies gesny

  • 2 wortels, geskil en in klein blokkies gesny

  • 200-250 g beesskenkels

  • 3 eetlepels vars pietersielie, gekap

  • ’n goeie hand vol (of twee) seldery met blare, fyngekap

  • 1 blik (410 g) gekapte tamaties

  • 2 blikke (410 g elk) boontjies, gedreineer en afgespoel (gebruik nier-, cannellini-, suiker- of botterbone)

  • 1½-2 liter hoenderaftreksel

  • basiliepesto en parmesaanskaafsels vir garnering

Só maak jy

  • Blink Stefaans. Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol en braai die uie en preie daarin totdat dit sag en glansend is. Gooi die aartappelblokkies en wortels by en roerbraai dit vir nog ’n paar minute.

  • Ek soek vleis! Voeg nou die skenkels, pietersielie en seldery by.

  • Gaan maak solank ’n koppie tee. Gooi die tamaties, boontjies en hoenderaftreksel in die kastrol en verhit die sop tot kookpunt.

  • Draai die hitte laer en laat prut die sop dan totdat die aartappels en vleis gaar en sag is – ongeveer 1½ uur.

  • O vlok! Skep die vleis uit en vlok dit met twee vurke (hou die bene vir Walter die worshond). Druk die aartappels en boontjies effens fyn met ’n  aartappeldrukker, sommer so in die kastrol. Dit sal die sop ook laat dikker word. Gooi die vleis terug by die boontjiesop en roer alles tot dit mooi deurwarm is.

  • Dis die klein dingetjies… Proe die boontjiesop en geur dit met sout en swartpeper. Skep ’n teelepel pesto in elke bakkie wanneer jy dit voorsit en sprinkel parmesaanskaafsels bo-oor.

 

TRIPPEL 

YSKAS 

MELKTERT

 

Trippel melktert genot: Yskas-Melktert


2 pakkies tennis beskuitjies
1 Liter Melk 
¼ kop suiker 
1 Eier 
1 Blikkie Kondensmelk 
1 Hoogvol eetlepel vla-poeier 
2 Eetl Mielieblom (maizena) 
Sout

 

 


Maak pasta van die vla, mielieblom, suiker en eier Verhit die melk & Kondensmelk tot kookpunt Voeg die vla pasta by met 'n dun straaltjie terwyl jy aanhoudend roer en kook net 'n rukkie oor lae hitte tot gaar en dik. Gooi die helfte vd beslag oor die kors, pak nog 'n laag beskuitjies en gooi die ander helfte oor Strooi bietjie kaneel en gekrummelde Tennis beskuitjies bo-oor en laat heeltemal afkoel en stol

 

 

.

ORANGE

KOOL-ADE 

 TART


Dreamy…Creamy….Tastes like and Orange 50/50 ice cream bar.!!!!!

Ingredients:
1 graham cracker pie crust (homemade tastes best…store bought is still ok)
2 packages unsweetened Kool-Aid Orange powdered drink mix
1 8oz softened cream cheese
1 14oz can sweetened condensed milk
1 8oz container Cool Whip

Directions:
1. In a large bowl combine cream cheese and Kool-Aid
Add sweetened condensed milk (I used a hand mixer to make it nice and smooth)
2. Fold in Cool Whip
3. Stir with spoon until mixture is well mix ….. the mixture will be thick and you will have to spoon out into the crust.
4. Smooth out top of pie with back side of spoon.
5. Place in refrigerator for 1-2 hours and serve chilled

* Pie can be made in advance and frozen. Place pie in zip-lock freezer bag ….make several in different flavorsou to tell a story and let your users know a little more about you.

SKAAP NIERTJIES

 

 

BRAAI EEN GROOT FYN GEKAPTE  IN PAN 

VOEG NOU JOU NIERTJIE BY WAT IN DUN SKYWE  GESNY IS...BRAAI MOOI BRUIN.

VOEG NOU CAYENNE PEPPER EN SOUT BY EN 1KOPPIE ROOM.. 

BEDIEN MET LEKKER BASMATI RYS

 

 

 

 Die gehekelde mooi lap is deur  Georgie Moorcroft

  gehekel.......

FUDGE

.


1 2/3 cups white sugar
2/3 cup evaporated milk
1 tablespoon unsalted butter
1/2 teaspoon salt
1  packages milk chocolate chips
16 large marshmallows
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup chopped nuts
Direction
1.Combine sugar, milk, butter and salt in a medium sized saucepan.
Bring to a boil, cook 5 minutes, stirring constantly.
2.Add in chocolate chips; cook until melted.
3.Remove from heat; stir in marshmallows, vanilla and nuts. Mix well.
4.Pour into a 8-inch pan.
Cool cut into squares.. .

CUCUMBERS

WITH A BANG 



Baby cucumber
Lemon juice
Olive oil
Salt and pepper
Chile powder

Instructions

Chop a baby cucumber and add lemon juice, olive oil, salt and pepper
and chile powder on top. YUM!!.

AMARULA 

DRIEHOEK 

YSKASKOEK

AMARULA DRIEHOEK DRIEHOEK  


100g botter
60ml strooisuiker
250g roomkaas
1 eier
18 Tennisbeskuitjies
rooi & groen kersies
75ml Amarula likeur
200g donkersjokolade
1 Peppermint Crisp
METODE: 
Room botter en strooisuiker, klits eier en voeg by, roer roomkaas en 50ml Amarula by tot goed gemeng. Plaas in vrieskas tot halfpad gevries. Pak Tennisbeskuitjies op foelie in 3 x 6 rye . 
Sit lepelsvol van roomkaasmengsel op middelste ry 
Pak rooi & groen kersies bo-op en plaas res van mengsel daarop. 
Vou buitenste Tennisbeskuitjies boontoe om 'n driehoek te vorm, vou foelie om en plaas tert in vrieskas tot heeltemal gevries. 
Smelt donkersjokolade en roer 25ml Amarula by. 
Smeer buite om tert en versier met stukkies Peppermint Crisp sjokolade

 

BASIESE RESEP VIR KLEINKOEKIES

 

BASIESE RESEP VIR KLEINKOEKIES
Basiese mengsel 
180ml meel 
60ml bruismeel 
10ml bakpoeier 
knippie sout 
60ml sagte bruinsuiker 
60ml strooisuiker 
1 eier 
1/2 tel vanielje 
45ml olie. 
METODE:
Plaas alles behalwe olie in voedsel verwerker meng goed 
Voeg olie bietjies bietjies deur tuit by die mengsel 
Is sag en krummelrig 
Laat 10min rus knyp stukkies af rol balletjies pak taamlik ver van mekaar (dit sprei uit) 
Bak 10min by 180*C 
Laat in pan effens af koel dan op draad rak. 
VARIASIES: 
Vir konfyt druk holtes skep konfyt in voor bak. 
Oats - 125ml oats bietjie rosyne. 
Sjokolade - 75g choc chips
Jy kan klapper of speserye ,neute ,bar-one ,gemmer ,kakao dink aan iets en sit hom by........

 

         



3 ryp piesangs
2 kop oats
1/4 kop peanut botter
1/4 kop kakao (cocoa) 
1/3 kop onversoete appel sous (botteltjie)
1 teel vanilla essens
Druk piesangs fyn. Gooi res van bestanddele by en meng baie goed. Laat staan nou die mengsel vir 20 minute. Skep dan teelepels vol op bakplaat wat uitgevoer in met bak papier. Moenie papier met botter of iets smeer nie. Bak 10-12 minute. 
Oond Temp: 180* C

.

CHUNKY MONKEY KOEKIES

 

      M E T O D E

 

 

OUTYDSE VLA

   KOEKIES

 

 


250 g botter
175 ml suiker
2 eiers
5 ml (1 t) vanieljegeursel
37,5 ml vlapoeier
20 ml (4 t) bakpoeier
750 ml (3 k) koekmeel

Voorverhit die oond tot 200 °C en spuit ’n bakplaat met kleefwerende kossproei. 
1 Room die botter en suiker saam tot liggeel en donserig. Voeg die eiers en vanieljegeursel by en meng goed. 
2 Sif die vlapoeier, bakpoeier en meel saam en voeg by die bottermengsel. Meng goed. 
3 Draai die deeg in kleefplastiek toe en sit vir 20 min. in die ys-kas. 
4 Skep die verkoelde deeg in die koekiedrukker en druk die koekies in patrone uit. Rol die deeg andersins liggies in balletjies en pak op die bakplaat. 
5 Bak vir 10-12 min. tot ligbruin. Sit op ’n afkoelrak en laat behoorlik afkoel voor die koekies in lugdigte houers verpak word. 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGELEGDE

     AVO'S

 

INGELEGDE AVO'S


Sousie:


175ml Olyfolie
18 Teelepels Suurlemoensap
175ml Appelasyn of witasyn
30ml Country garlic en herb (Robertsons)
Gemaalde swartpeper
Skud bogenoemde goed saam.
Berei avo's voor en sny in kwarte of in blokkies soos verkies. Bedruip liggies met suurlemoensap om te verhoed dat dit verbruin.
Mikrogolf op hoof vir 1 minuut. Laat effens afkoel en gooi in bottel met sousie. Kan tot 2 maande bere...

 

 

MELKKOS VIR KOUE WINTERS AANDE

 


10 ml bakpoeier
2 ml sout
7 koppies melk
50 ml witsuiker
60 g koekmeel - ekstra sowat ½ koppie eenkant
50 ml margarien - gesmelt
3 eiers - geskei
kaneelsuiker

Meng die kooekmeel, bakpoeier en sout.
Klits 1 koppie melk en die droë bestanddele tot ʼn pasta.
Verhit die res van die melk tot kookpunt.
Klop die gesmelte margarien by die pasta.
Klits die eiergele en suiker tot donsig.
Klop dit by die pasta.
Voeg bietjie van die kookmelk by die pasta en meng
Meng die res van die melk geleidelik by.
Kook die mengsel oor lae temperatuur tot gaar – dit neem so wat 1 minuut. 
Maak seker dat jy dit deurentyd met ʼn draadklitser klop om te voorkom dat dit klonte maak.
Laat effens afkoel.
Vou die styf geklitste eierwitte in.
Bedien met baie kaneelsuiker. 
Dit werk goed om ʼn lagie kaneelsuiker onderin ʼn bakkie te skep, dan ʼn laag melkkos, weer ʼn lagie suiker, ʼn laag melkkos en dan ʼn laaste lagie suiker.

 

LOADED MASHED POTATOES

 

Ingredients

8 big  potatoes
10 slice bacon
8 ounce cream cheese, room temperature
1/2 cup unsalted butter, melted
1 cup sour cream
1/4 cup chives, minced
2 1/2 cup cheddar cheese, grated
2 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon pepper

Directions

1. Preheat oven to 180 degrees. Peel potatoes, and cut into 1-inch chunks. Place in a large saucepan, and add enough cold water to cover by about 2 inches. Bring to a boil over medium-high heat, and reduce to a simmer. Cook until tender and easily pierced with a paring knife, about 20 minutes. Transfer to a colander to drain; return to pan, cover, and set aside.

2. Meanwhile, heat a large skillet over medium heat. Add bacon, and cook until crisp and browned, turning once. Transfer to paper towels to drain; let cool, and crumble into pieces.

3. Using a fork, mash the potatoes in pan until light and fluffy. Add the cream cheese, butter, and sour cream, and stir until combined and smooth. Add the chives, 2 cups cheddar cheese, half the bacon, salt, and pepper. Stir until well combined.

4. Transfer to a buttered 3-quart baking dish. Top with remaining ½ cup cheddar cheese. Bake until top is slightly golden and potatoes are heated through, about 30 minutes. Remove from oven; garnish with remaining bacon. Serve immediately.

.

PEANUT  BUTTER  BROWNIES

 

 Peanut Butter Cup Brownies…

 

 

Bring to boil:


1 cup butter
1 cup water
2 Tbsp cocoa

Remove from heat; let cool.

 

In a bowl mix in with cocoa mixture:
2 cups sugar
1 tsp soda
2 cups flour
½ cup buttermilk
½ tsp salt
1 tsp vanilla
2 eggs

 

Preheat oven to 180 degrees . Spray or grease 40 mini-muffin cups. Spoon batter evenly into muffin cups, about 1 heaping teaspoon in each.

Bake for 13 to 15 minutes or until top is set and toothpick inserted into center comes out slightly moist.

After brownies are out of the oven, wait for centers to fall. This will happen upon cooling. If not then tap the centers with teaspoon, this will make a indent for peanut butter

 

3/4 cup creamy peanut butter
1/2 cup peanut butter chips
1/2 cup semi-sweet chocolate chips

 

Over low heat, warm creamy peanut butter. While brownies are still warm spoon about half teaspoon warm peanut butter into the center of each brownie; top with chocolate chips and peanut butter chips. Cool completely in pan. Remove from pan and serve.

 

 

Ingredients

1/2 red or green pepper, seeded and cut into strips
1/2 onion, thinly sliced
2 tsp Vegetable oil
1/2 cup Monterey Jack Cheese
2 sliced tomatoes, cubed
cilantro
4 tortillas

Optional
Sour Cream
Chicken (or any meat)
squeeze of lime
taco seasoning

Directions

In a large skillet cook your sweet peppers and onions in hot oil over medium heat for about 5 minutes. (with whatever seasonings you like) Then remove.

Lightly coat ONE side of each tortilla with cooking spray. On the UNcoated side of the tortillas divide up the cheese and cooked veggies. (cooked meat too if you want) Top with tomato slices, cilantro and the remaining cheese. Then put the other two tortillas on top - coated side up.

Cook the Quesadillas in a skillet over medium heat for 5 minutes on each side, until the cheese melts and tortillas are lightly browned. Cut into quarters and enjoy.

 

 

FAJITA QUESADILLAS

 

 

MY VINNIGE HOENDER PASTEI

GAAR OORSKIET HOENDER

1KOPPIE MAYONAISE

1KOPPIE ROOM

1 UI GEBRAAI

2KOPPIES CHEDDAR KAAS

 

MAAK SO:

 

MENG ALLES, SKEP IN GESMEERDE

OOND VASTE GLAS BAK

NEEM DAN EEN ROL PUFF PASTRY EN

BEDEK DIE VUL

PRIK NET SO HIER IN DAAR MET MES SODAT STOOM KAN ONTSNAP

KLITS EEN EIER EN VERF JOU DEEG MET KWASSIE EN EIERGEEL

 

BAK OP 180 GRADE TOT GOUDBRUIN

 

BEDIEN MET LEKKER VARS ROCKET,TAMATIE, FETA KAAS EN OLYWE!

 

 

 

 

MEASURING CONVENTIONS

Oreo Icebox Cake

OREO NO BAKE CAKE

Ingredients

 

 

  • 90 Oreo Cookies (I used Double Stuf, but you can use Original)

  • 3 (12 oz) tubs Cool Whip, thawed

  • 1 1/2 - 2 cups milk

  • *chocolate sauce if desired

 

 

How to Make

 

  • Dip 30 Oreo Cookies in milk one by one and lay flat in a 9x13 pan.

  • Spread one tub over the Oreos. Repeat this process 2 more times, finishing with a layer of Cool Whip on top.

  • If desired drizzle chocolate sauce on top, or extra crushed Oreos.

  • Cover and chill in the refrigerator for 6 hours or overnight.

ASPERSIE TERT


ASPERSIE EN UIE TERT


KORS:
Vryf 125 gr margarine in 1 k bruismeel en knippie sout. 
Klits 1 eier en meng met meel tot sagte deeg. 
As te droog, voeg bietjie water by.
Laat rus terwyl jy vulsel gereed maak

. 
VULSEL:
Braai 3 medium uie, gesny, in olie, dreineer. 
Skakel oond op 180* C. 
Rol korsdeeg uit en voer gesmeerde oondbak uit. 
Skep uie in kors, pak een blikkie gedreineerde aspersies bo-op en strooi 1 k gerasperde cheddar kaas bo-oor. 
Klits 2 groot eiers en 1 k room saam, voeg sout en peper na smaak by. Gooi bo-oor kaas en bak vir 45-50 minute tot gaar en gestol.

SKAAPSTERTJIES MET GROEN BOONTJIEBREDIE

METODE

 

ROL SKAAPSTERTJIES IN KOEKMEEL ,

SOUT EN PEPER

BRAAI BRUIN IN PAN MET OLYFOLIE

TOT GOUDBRUIN

VOEG WATER EN EEN GROOT GEKAPTE UI  BY EN KOOK TOT SAG.

SKEP STERTJIES UIT EN SIT EEN KANT

 

VOEG NOU 4 KOPPIES VARS GEKAPTE 

GROENBOONTJIES IN STERTJIES SE 

SOUS EN  5 KLEIN BABA AARTAPPELS.

KOOK TOT SAG.

 

VOEG NOU STERTJIES BY BOONTJIES EN LAAT STADIG 

PRUT VIR 5MIN OP LAE HITTE.

 

BEDIEN MET BASMATI RYS.

 

BROOD STOKKIES 

BILTONG BALLETJIES

 

Maak: 20 blokkies Bereidingstyd: 15 minute Baktyd: 30-35 minute Oondtemperatuur: 180 °C

 

• 235 ml (75 g) kakaopoeier • 3 ml koeksoda • 4 groot eiers

• 425 ml (370 g) ligte bruinsuiker • 180 ml sonneblomolie • 370 ml (200 g) bruismeel

1 Klits die kakao en 200 ml kookwater saam

Klits die koeksoda by en laat vir 10 minute eenkant afkoel.

 

2 Klits die eiers, suiker en olie saam en roer dan die meel en kakaomengsel daarby in

 

3 Gooi in ’n gesmeerde koekpan van 23 x 30 cm en bak vir 30 tot 35 minute in ’n verhitte oond tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel en keer uit

 

4 Versiersel

 

Klits die botter tot romerig. Voeg die gesifte versiersuiker, kakao en ’n bietjie melk by. Klits goed tot sag en smeerbaar. Smeer oor die koek. Sny die koek in blokkies om voor te sit.

 

BRON: JEANETTE GELDENHUYS

 

SJOKOLADE SKINKBORD KOEK

 

KALIFORNIESE ONTBYT-WRAP

 

Wat gaan jy nodig hê?

  • 4 groot eiers plus 2 groot eierwitte

  • sout en varsgemaalde swartpeper

  • 4 (20 cm) volgraan-tortillas

  • 4 e bokmelkkaas

  • 100 g babaspinasie (sowat 6 koppies)

  • 1 t kanola-olie

  • 1 medium tamatie, saadjies verwyder en fyngekap (sowat 1 koppie)

  • 1 avokado, fyngekap

  • 1 e vars dilleblare, gekap

  •  

En so sit jy dit aanmekaar…

 

  • Klop die eiers, eierwitte en ’n knippie sout en peper in ’n medium bak.

  • Sit die tortillas op ’n mikrogolfbestande bord en bedek dit met klam kombuispapier. Mikrogolf dit op hoog vir 30 sekondes tot net warm en buigbaar.

  • Smeer 1 eetlepel bokmelkkaas op elke tortilla; bedek met spinasie.

  • Verhit olie vir 1 minuut in ’n kleefvrye pan. Voeg die eiermengsel by. Kook vir  2 minute tot dit net begin set, roer liggies. Verwyder van hitte; voeg die tamatie, avokado en ¼ t sout by.

  • Verdeel die warm eiermengsel tussen die tortillas. Garneer met dille, vou dan in die helfte.

.1+1/2 k Bruismeel,
1/2 k suiker,
knippie sout,
1/2 k gesmelte marg,
1-2 eiers,
3/4 k melk.
Klits goed. Bak.

SOET       EN     SOUT  "DONUTS"   

.

Eerstens, kry vir jou ‘n “doughnut-maker”. Jy sal dit maklik onder R200 in plaaslike winkels kry. Die maklikse resep wat ek al ontdek het vir die doughnuts is die waffeldeeg pakkies waar jy net water, olie en eiers byvoeg. Dit is goedkoop en maklik om aan te maak.

Na jy die deeg aangemaak het kan jy begin kreatief raak. Jy kan die deeg in bv. vier bakkies verdeel en elke bakkie deeg met voedselkleursel ‘n ander kleur maak. So voeg jy kleur op jou “party platter”. Versier dit dan met sjokolade, karamel of versiersuiker.

Nog ‘n plan is om bloubessies of aarbeie fyn te sny en in die mengsel te meng dan het jy weer aarbei/bloubessie doughnuts

 (Onthou dat as jy hierdie masjien gebruik, dit glad nie in olie nodig het nie, wat dit gesonder maak en as jy die vrugte byvoeg…nog beter!)

As jy wil stout wees kan jy die deeg met kakao verander na lekker sjokolade doughnut jy kan ook “choc chips” byvoeg.

Sou jy wou sout goed maak kan jy steeds die deeg gebruik. Fyn spek en baie fyn sampioene kan in die deeg gemeng word, as die doughut gaar is gooi gerasperde kaas oor! Siedaar nog ‘n lekker happie. Jy kan ook feta en spinasie, ham ens gebruik. onthou net om dit fyn te sny.

 

  Method

 

  • Toll out the dough, roughly 1cm thick.

  • Spread the Marmite on the dough, just enough to cover the dough.

  • Grate the cheese and spread it over the Marmite.

  • Roll the dough so it forms the shape of a Swiss roll.

  • Slice it now around 1cm, so it forms little wheels.

  • Place these on a greased oven tray.

  • Leave to rise for about 1 hour.

  • During this time, pre-heat the oven to ± 160ºC.

     

     

     

  • After 1 hour, lightly pour the cream over the bread. Use your discretion as to how much you want to use.

  • Place the bread in the oven to bake for ± 30 minutes.

  • After 30 minutes, check to see if it is cooked. The best way to check is to remove one bun and taste. If it is a bit chewy, place back in the oven for a couple more minutes. 

  • Voilá and enjoy!

 

PERCECT BREAD FOR            YOUR BRAAI

Heerlike Skenkelpotjie

 

n Heerlike Skenkelpotjie resep, vir 10 tot 12 persone

 

Gebruik ‘n no. 3 of no. 4 potjie.

 

- 2 kg lamskenkels

- sout en swartpeper na smaak

- 4 medium uie – opgekerf

- 4 knoffelhuisies – fyn opgekerf

- 2 x 410gm blikkie geskilde, opgesnyde tamaties

- 1 x 410gm blikkie “chick peas”

- 1 x 115gm blikkie tamatiepasta

- 1 groot botterskorsie, geskil en in blokkies gesny (Na gekerf moet dit ongeveer 800gm weeg)

-'n koppie beesaftreksel opgelos in 250ml warm water

- ½ koppie rooiwyn

- 2 teelepels komyn

- 2 teelepels gemaalde koljander

- 2 eetlepels heuning

- 6 lourierblare

- 3 eetlepels witmeel

- kookolie

 

YsterPot

Voeg ‘n bietjie olie in die ysterpot en braai die vleis tot ligbruin.

Sout en peper die vleis en voeg ongeveer 400ml water by.

Kook die vleis oor matige kole vir ongeveer 'n uur en 'n half.

Terwyl jy wag vir die vleis, braai die uie saam met die komyn en koljander tot dit effe bruin is. (in ‘n dikboom pan).

Voeg die knoffel by en braai nog 'n bietjie.

Meng stadig die beesaftreksel, tamatiepuree, heuning, wyn en tamaties in en strooi die meel oor terwyl jy aanhou roer.

Voeg die lourierblare by en bring tot kookpunt.

Nadat die vleis 'n uur en 'n half gekook het, meng die inhoud van die pan met die vleis en plaas die “chick peas” en buttenut bo-op die vleis.

Sout die potjie liggies en kook vir nog ongeveer 30 minute.

Roer liggies en bedien.

Knoffelbrood met parmesaankaas

 

Knoffelbrood met parmesaankaas

 

 Vir ’n gewone baguette moet jy die helfte van die knoffelbotter in die resep hieronder gebruik. Gooi net die pietersielie en parmesaankaas by.

 

Genoeg vir: 1 baguette

Bereidingstyd: 15 minute

Gaarmaaktyd: 25 minute

Oondtemperatuur: 220 °C

 

knoffelbotter (sien die resep hieronder) ’n hand vol Italiaanse pietersielie, gekap

80 ml parmesaankaas, gerasper

1 baguette

 

1 Voorverhit die oond en meng die pietersielie en parmesaankaas by die knoffelbotter.

 

2 Maak insnydings in die baguette – probeer om nie regdeur te sny nie – en druk dan klonte gegeurde botter in die insnydings. Draai die baguette in foelie toe (blink kant na binne).

 

3 Sit die baguette in die voorverhitte oond, maak die foelie ná 20 minute oop en bak dit vir nog 5 minute om die brood ’n bros tekstuur te gee. Sit dit warm voor.

 

Knoffelbotter

 

Maak: 250 g

Bereidingstyd: 10 minute

 

250 g botter, teen kamertemperatuur

12 vet knoffelhuisies

5 ml sout

vars gemaalde swartpeper na smaak

30 ml gekapte pietersielie (opsioneel)

30 ml gekapte grasuie (opsioneel)

’n bietjie suurlemoensap en -skil (opsioneel)

 

1 Klop die botter tot lig en donsig. Skil die knoffelhuisies af en maak dit saam met die sout fyn. Klop die knoffelmengsel by die botter en geur dit met ’n bietjie vars gemaalde swartpeper. Skep die knoffelbotter in ’n houer en hou dit in die yskas, of skep dit op aluminiumfoelie en rol dit in ’n wors. Dit kan ook maklik gevries word.

 

Variasies: Klop gekapte pietersielie en grasuie by die mengsel in vir meer geur, of gee dit ’n suurlemoensmakie met suurlemoensap en -skil.

 

Wenke: Gebruik die knoffelbotter in die plek van gewone botter as jy happies of toebroodjies maak, of braai uie daarin. Dis ook heerlik saam met knoffelbrood; geroosterde vis, vleis en hoender (maak die borsvel los en druk die knoffelbotter in voordat jy dit rooster); en oondgebraaide sampioene.

.

MAKLIKE AARTAPPEL GEREG

 

'n Maklike Aartappelgereg resep

 

Bestanddele

- 8 medium aartappels

- 1 blik ingedampte melk

- 1 pakkie soppoeier [Hoenderroom, sampioen of aspersieroomsop]

- 2 groot uie

- 1 knoffelhuisie

- 250g spek

- Gerasperde kaas

 

Stoofplaat en Oond

Kook die aartappels in hulle skille tot dat dit gaar is en laat dit dan afkoel. Verwyder dan die skille en sny idie aartappels in plat skywe.

Kook die melk en soppoeier saam tot dit dik is.

Braai die ui, die knoffel en die spek saam.

Voeg die bo-genoemde by die sop.

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Pak nou lae aartappel in ‘n oondvaste bak en gooi die sop mengsel oor.

Laastens strooi kaas bo-oor aartappelgereg.

 Cookies and Cream Mini Cheesecakes

 

 Cookies and Cream Mini Cheesecakes

 

Makes 30

This recipe CAN be cut in half! 

 

42 Oreos, 30 left whole, and 12 coarsely chopped

2 lbs cream cheese, room temperature

1 cup sugar

1 tsp vanilla extract

4 large eggs, lightly beaten

1 cup sour cream

a pinch of salt

( I used 1/8 tsp) 

 

Preheat oven to 180

Line muffin cups with paper liners.

Place one whole cookie in the bottom of each.

 

Beat Cream Cheese, on medium speed, until smooth, 

scraping down sides of bowl as needed. 

 

Gradually add sugar and mix until combined.

 

Add vanilla.

 

Drizzle in the eggs, a little bit at a time, 

beating until mixed well.

 

Beat in sour cream and salt. 

 

Stir in the cookie crumbs.

 

Pour batter in to cookie lined cups, 

filling each until almost to the top.

 

Bake 22 minutes, or until filling is set. 

Outsides should be still. 

 

Transfer to wire racks to cool, 

then refrigerate about 4 hours.  

LIEFLIKE WORTELKOEK

 

KOM ONS BAK ~ Lieflike Wortelkoek

 

500 ml bruismeel 

2 groot piesangs

10ml bakpoeier 

200ml sagte bruinsuiker

knippie sout 

250ml grof gerasperde wortels

125ml pekanneute 

2 groot eiers

150ml sonneblomolie 

5ml kaneel

1ml neutmuskaat

 

Sif bruismeel, bakpoeier en sout saam. Kap neute, skil en verpulp piesangs. Roer pekanneute, piesangmoes, bruinsuiker en gerasperde geelwortel by meelmengsel. Maak ‘n holte in die middel en giet eiers en sonneblomolie daarin. Klop alles saam tot gemeng. Skep beslag in pan. Bak 45 minute tot ‘n uur tot gaar by 180ºC. Laat goed afkoel.

 

 

Roomkaasversiersel

 

60 g sagte botter

250 g versiersuiker, gesif

60 g roomkaas

1 e vars lemoensap

 

Meng die botter en suiker met ‘n houtlepel. Meng genoeg roomkaas by om dit smeerbaar te maak. Voeg lemoensap by. Versier die koek en garneer met lemoenskil. Hou in yskas.

Chicken Schnitzel

.

.

Chicken Schnitzel

 

1 cup breadcrumbs

1/4 cup freshly grated parmesan cheese(optional)

salt and black pepper

1 cup of flour

1 egg beaten shopping list

6 boneless and skinless chicken breasts

2 tablespoons each of oil and butter

How to make it

 

Pound each chicken breast with a wooden mallet or cake roller untill the are about 1,5 cm or 1/2 inch thick.

Next prepare three bowels:

in your first bowel add your cup of flour with a pinch of salt and pepper

in the next one add your beaten egg with another pinch of salt and pepper

and in the third one add your breadcrumbs with parmesan cheese and mix the cheese and crumbs together

Take each chicken breast and start by first dipping it into the flour, then egg and lastly into the breadcrumb mixture.

Once they are all coated, place them one by one back into the breadcrumbs to ensure that they have a nice coat of breadcrumbs.

Heat the oil and butter together in a pan on a medium heat and gently fry them until the crumbs are golden brown.

 

BEETBLATJANG

 

Vir elke 1,5lt. Beet gebruik die volgende.[gaar en gerasper of blokkies gesny]

2 groot uie

500ml bruin asyn

300g wit suiker

15ml kerriepoeier

5ml sout

50ml mielieblom

METODE

Skil uie en kap dit op.

Verhit asyn en suiker stadig tot kookpunt; roer aan die begin totdat al die suiker opgelos is. Voeg die beet en uie by en laat 10minute lank prut. Roer die kerriepoeier en sout by en laat die mengsel 5minute lank prut.

Maak die mielieblom met ‘n bietjie water aan en roer dit by die beetmengsel. Laat dit goed deurkook.

Bottel blatjang warm en versëel dit dadelik.

CREMORA YSKAS TERT

 

Cremora Tert

 

Vulsel

1 blik Kondensmelk

250g Cremora

250ml Kookwater

120ml Suurlemoensap

 

Kors

1 pakkie Tennis beskuitjies

100g Botter

 

Meng die cremora met kookwater. Laat afkoel. Voeg suurlemoensap geleidelik by & klits tot styf. Voeg kondensmelk by & klits goed.

Meng fyn beskuitjies & botter & druk in tertbak. Gooi vulsel in kors.

T R A M I S U

 

Tiramisu

 

125 ml sterk swart koffie 

62.5 ml brandewyn 

2 groot eiers geskei 

125g Bakers Boudior beskuitjies 

25 ml strooi suiker 

10 ml addisionele brandewyn 

10 ml kakao 

150g la campania mascarpone kaas 

Meng koffie en 62.5 ml brandewyn. 

Doop beide kante van die beskuitjies in die mengsel en 

rangskik op die bodem van 'n vlak bak. Bedek die bodem van 

die bak met die beskuitjies. Gooi die oorblywende stroop oor 

die beskuitjies. 

Room geel van eiers (geskei) en strooisuiker saam tot dit dik 

en geel is. 

Voeg 10 ml brandewyn en la Campania kaas by die 

eiermengsel en meng tot glad. 

Klits die eier witte tot styf, en vou in die eiermengsel in. 

Gooi die mengsel oor die beskuitjies. Los in die yskas vir 4 

ure tot dit geset is. 

 

NANDO'S PORTUGUESE STYLE PRAWNS

.

Nando’s Portuguese style prawns

 

1kg Large King or Queen Prawns, de-veined but not peeled

60g Butter

30g Crushed garlic

¼ Cup Nando’s PERi-PERi Sauce 

Juice of 2 -3 lemons

 

Directions

 

Heat butter and garlic in a skillet or heavy-based frying pan. 

Add prawns, and fry for 5 minutes, until the colour has turned coral.

Add Nando’s PERi-PERi and stir through to coat the prawns with sauce. 

Squeeze the lemon over the prawns and serve immediately with rice or crusty bread.

BROCCOLI SALAD

 

 Broccoli Salad... This is to die for...

 

1 head broccoli, chopped

1 head cauliflower, chopped

1 cup mayonnaise

1 cup sour cream

1/2 cup sugar

1/2 teaspoon salt

1/2 pound bacon, fried and crumbled

1 cup shredded Cheddar cheese

.

CHEESY PEPPERONI TWIST ROLLS

.

 

Cheesy Pepperoni Twist Rolls Recipe!

 

Now this one can be with as much or as little cheese and pepperoni as you want , its up to you, as long as the dough is covered its fine

 

Ingredients:

Frozen bread dough

Pepperoni

Mozzarella cheese

Parmesan cheese

Olive oil

Italian seasoning

1/4 cup tomato sauce (Optional)

8 slices bacon

1 small to medium onion if desired diced finely

 

Directions:

Loosely cover the frozen bread dough with plastic wrap. Allow the dough to thaw for a few hours at room temperature. When the dough is completely thawed it will be slightly puffed up.

Here's a tip: Spray the plastic wrap with cooking oil, or brush it with cooking oil and lay it, oiled side down on the bread dough. This allows the bread dough to rise and move easily under the plastic wrap without it sticking or holding back the dough.

cook and crumble bacon

Roll dough out to an approximately 11 x 11 inch square. One frozen dough log makes one pepperoni roll.

 

Brush dough with olive oil or whatever cooking oil you prefer. Lay pepperoni on the dough covering entire surface. Sprinkle with shredded mozzarella cheese.

 

Next, sprinkle it with shredded Parmesan cheese and lightly sprinkle it with Italian seasoning. Add a sprinkling of garlic salt (optional).and add crumbled bacon and finely diced onion if so desired.

 

Roll up the dough starting at one edge of the square.

Place rolls on baking sheet, leaving space between them if you are making more than one roll. Brush some melted butter on top of the uncooked pepperoni roll(s).

 

Bake at 375 degrees F for approximately 15 to 25 minutes. Oven temperatures and times may vary. When done, the top of the rolls should be golden brown and you should be able to make a tapping sound on the crust with your fingernail (the same as when baking bread).

 

Make sure you allow your pepperoni roll to cool completely before slicing and serving it.

LEG  OF LAMB

 

Butterflied leg of lamb…

 

1kg butterflied leg of lamb

Salt and pepper

250ml Mrs.Ball's Chutney

15ml olive oil

15ml Worcestershire sauce

125ml milk

1ml Ginger

1ml Ground Cloves

 

Method 

 

•Season lamb with salt and pepper

•In a bowl mix together the Mrs.Ball's chutney, olive oil, Worcestershire sauce, milk, ginger, cloves.

•Baste the meat with the marinade

•Roll the butterflied leg of lamb up and tie with butchers twine

•Roast in a preheated oven at 180C, basting with the remaining marinade for about 90 minutes or until lamb is done and tender

MOSTERD SOUS

 

TUISGEMAAKTE MOSTERD SOUS

 

1 blik kondensmelk

2 teelepels mostert poeier

Halwe teelepel sout

Halwe teelepel peper

Halwe koppie asyn

Kwart  teelepel borrie

Maak mostert in pasta met bietjie warm water. Meng met al die ander bestandele.

Hou maande in yskas. Kan ook mostert meer of minder maak soos verlang.

BEEF SKEWERS

.

Beef Skewers with Mrs.Ball's Original Chutney marinade

 

Ingredients

 

800g beef rump steak, cut into 2cm pieces

1/4 cup Mrs.Ball's Original Recipe chutney

1 cup couscous

1 cup boiling water

2 roma tomatoes, finely chopped

4 green onions, thinly sliced

1/2 cup chopped fresh mint leaves

1/4 cup lemon juice

olive oil cooking spray

 

Method 

Step 1.Thread beef onto skewers. Combine Mrs.Ball's chutney and 2 tablespoons cold water in a shallow dish. Add beef. Season with salt and pepper. Turn to coat. Refrigerate for 30 minutes, if time permits.

Step 2.Meanwhile, place couscous in a heatproof bowl. Add boiling water. Cover. Stand for 5 minutes. Stir with a fork to separate grains. Add tomato, onion, mint and lemon juice. Season with salt and pepper.

Step 3.Spray barbecue plate or chargrill with oil. Heat over medium-high heat. Cook skewers, turning, for 6 to 7 minutes for medium or until cooked to your liking. Serve skewers with couscous.

TACCO CASSEROLE

TACCO CASSEROLE

 

 

1   Big Pack Nacho Cheese Doritos, crushed

1  550gr hamburger mince browned

1  pack taco seasoning, mixed according to directions

1 (250gr)  1 cup shredded Cheddar cheese

1 (250gr)  1 cup shredded Mozzarella cheese

Shredded Lettuce

Sliced tomato

 

Layer ingredients in 9 x 13 pan as listed - crushed chips, meat and seasonings, 2/3 of cheese, lettuce, tomato, and remaining cheese. Bake at 180 degrees for 15 minutes.Taco Casserole

 

~ Baked Sweet and Sour Chicken ~

 

The chicken coating:

3-4 boneless chicken breasts

salt + pepper...

1 cup cornstarch

2 eggs, beaten

1/4 cup canola oil

 

The sweet and sour sauce:

 

3/4 cup sugar

4 tbs ketchup

1/2 cup distilled white vinegar

1 tbs soy sauce

1 tsp garlic salt

 

Start by preheating your oven to 180 degrees. Rinse your chicken breasts in water and then cut into cubes. Season with salt and pepper to taste. Dip chicken into the cornstarch to coat then dip into the eggs. Heat your 1/4 cup oil in a large skillet and cook your chicken until browned but not cooked through. Place the chicken in a 9x13 greased baking dish. Mix all of your sweet and sour sauce ingredients in a bowl with a whisk and then pour evenly over the chicken. Bake for one hour and during the baking process you will need to turn the chicken every 15 minutes.

BAKEDSWEAT AND SOUR CHICKEN

MALVALEKKER TERT

 

MALVALEKKER - TERT ( MARSHMALLOW – TERT )

 

 

BESTANDDELE :

 

1 blik kondensmelk

1 groot blik Ideal melk

2 pakkies tennis beskuitjies

500 g malvalekkers

1 pakkie cherries of chellies ( tipe jellie balletjies wat net in cherry geur is )

4 piesangs, in skyfies gesny - opsioneel

500 g "crushed pineapple"

halwe koppie vars suurlemoensap

 

METODE :

 

1.Snipper lekkers en cherries en meng saam die piesang en pynappel. 

 

2.in ’n aparte bak : gooi suurlemoensap en kondensmelk saam klop tot styf. 

 

3.Klop danIdeal melk styf. 

 

4.Vou lekkermengsel by kondensmelk mengsel in en meng goed. 

 

5.Vou styfgeklopte Ideal melk by. 

 

6.Pak in lae met beskuitjies wat as kors dien. 

 

7.Laat stol in yskas vir so 2ure. 

.

 

GROENTE QUICHE

 

1 x wortel gerasper

3 x groot zucchini gerasper

2 x koppies cheddar kaas gerasper

2 x koppies pers kool fyn gesny

1 x red pepper fyn gesny

1 x ui fyn gesny

2 x grasuie fyn gesny

1 x groot bos chives fyn gesny

5 x eiers

1 x eiergeel

750 ml melk

 

Meng alles en druk vas in oond bak.

Strooi 2 pakke bacon bits bo-oor.

Bak ongeveer 1 uur teen 180°C.

GROENTE QUICHE

VISVANGERS MET  PIESANGKERRIE

VISVINGERS MET PIESANGKERRIE 

 

12 visvingers 

PIESANGKERRIE: 

15ml sonneblomolie 1 ui, in ringe gesny 

15ml matige kerriepoeier 30ml vrugteblatjang 

150ml appelkoossap 2 piesangs, in repe gesny 

 

Verhit olie in swaarboompan en soteer ui tot sag en deurskynend. Voeg kerriepoeier by en braai 'n paar minute. Voeg blatjang en appelkoossap by en prut vir ongeveer 15 minute oor lae hitte. Verdik sous met 'n bietjie koekmeelblom indien nodig. Voeg piesangs by en geur sous met sout en peper na smaak. Pak visvingers in 'n enkellaag in 'n oondbak wat met 'n bietjie olie gesmeer is. Rooster 5 minute per kant 100 mm van voorverhitte oondrooster of tot bros.. Haal uit oond en giet warm piesangkerriesous oor. Garneer met vars lourier- of suurlemoenblare en sit voor met gebraaide rys. 

 

MALVALEKKER SLAAI/POEDING 

 

2 x 150g Malvalekkers

1 Blikkie fyn pynappel crushed pineapple

175 ml grenadella joghurt

Sny malvalekkers in kwarte. Meng al die bestanddele saam. Laat staan oornag en geniet dit die volgende dag.

Wenk: Jy kan hier paar rooi kersies gehalveer bygooi, self paar skywe perske stukke (gekap)

Ek het al by die resep, ‘n blikkie fruit coctail (gedreineer) en dit in gegooi ipv die fyn pynappel – dit werk baie lekker en lyk baie kleurvol.

 

MARSHMALLOW SLAAI

 

1 kop suurroom

1 blikkie perskes – gesnipper en gedreineer

1 blikkie pynappel – gesny en gedreineer

1 kop mini marshmallows

1 kop klapper

1 kop rooi kersies (gehalveer) opsioneel

Meng alles en sit in yskas vir tenminste 3 ure

MALVA LEKKER SLAAI

MILO-SJOKOLADE KOEK

 

MILO-SJOKOLADE KOEK

125 g botter, kamer temperatuur
60 ml strooi suiker
195 gram koekmeelblom (1 en 1/4 kop meel)
12,5 ml bakpoeier
150 g Milo poeier
3 eiers
125 ml karringmelk

Kondensmelk Versiersel:
150 g botter, by kamertemperatuur
350 g versiersuiker
160 ml kondensmelk

Vir die Sjokolade Ganache:
300 ml room
400 g donker sjokolade
125 ml Milo poeier

Bak die koek:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n 20cm koekpan met margarien (of spuit) en voer dit met bakpapier uit.
Room die botter en suiker saam tot glad en romerig. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Sif die meel, bakpoeier en Milo saam en dan voeg dit bietjie vir bietjie by die bottermengsel terwyl op stadige spoed geklits word. Klits nou die karringmelk in. Gooi die beslag in die koekpan en bak vir 40-45 minute of tot toetspen gaar uit die middel van die koek kom. Laat die koek vir 10 minute afkoel en keer dan uit. Laat heeltemal op ‘n draadrakkie afkoel.

Maak die Kondensmelk Versiersel:
Plaas die botter in ‘n menkbak en klits vinnig tot lig en romerig – voeg die versiersuiker en kondensmelk by en klits tot goed gemeng. Sny die koek in drie gelyke dele, en dit die koeklae aanmekaar met die versiersel.

Maak die Sjokolade Ganache:
Smelt die room, sjokolade en Milo in ‘n kastrol op die stoof of in ‘n mikrogolfvaste bak in die mikrogolf. (Die Milo is geneig om klontjies te maak, so die voorstel is om dit eers in die warm room op te los voordat die sjokolade bygevoeg word.) Laat die mengsel goed afkoel totdat dit maklik kan smeer en bedek die hele koek daarmee. (As jy haastig is kan jy die ganache in die yskas sit om af te koel – soos dit kouer word, so word dit stywer en kan dit makliker smeer. Moenie wag tot dit te koud is nie, want dan smeer dit weer baie moeilik.)

MILO KAASKOEK

 

MILO KAASKOEK

 

Tertkors
200g tennisbeskuitjies, fyngemaak
60ml milo
125ml gesmelte margarine
Maak ‘n krummelkors en voer ‘n tertbord daarmee uit en verkoel tot benodig.

Vulsel
2 houers (250g elk) geroomde maaskaas (marscapone kaas kan ook gebruik word, net meer ryk)
1 blik kondensmelk
20ml gelatine
30ml koue water
100ml kookwater
250ml room, verkoel
200ml milo
ekstra milo om oor te sif

Klits maaskaas en kondensmelk effens saam. Sprinkel gelatine oor koue water. Laat tot sponserig, giet die kookwater by en roer tot opgelos. Voeg by die maaskaasmengsel en meng deur. Klits die room en milo saam tot styf en vou by die kaasmengsel in. Giet in die tertkors en verkoel oornag, tot stewig. Sif ekstra milo bo-oor. Lewer ‘n middelslag tert.

TAMBOESIES

  "Tamboesies" ~ Martie Grobbelaar

 

 

Bestanddele:

1 rol skilferdeeg (400g) 

1 eier - geklits

500 ml vars room 

50 ml strooisuiker

1 tl vanielje geursel 

1 koppie gesifte versiersuiker

30 ml kookwater 

paar druppels suurlemoensap

geel voedsel kleursel

 

So gemaak:

 

Rol skilverdeeg uit en sny in 6 cm vierkantjies.

Verf met geklitste eier.

Plaas op voorbereide bakplaat , wat met water besproei is.

Bak in 'n voorverhitte oond by 200C tot goudbruin. (hou ma mooi dop)

Laat afkoel, sny deegvierkante oop tussen die gerysde lagies.

Klop saam, jou room , strooisuiker en vanielje geursel tot styf.

Spuit room op die onderste een lagie en plaas 'n vierkantjie bo-op.

Meng versiersuiker met kookwater en suurlemoensap en 'n paar 1 druppel voedselkleursel.

Skep versiersel drupsgewys oor tamboesie.

BEESSTERT

BEESSTERT 


2 kg beesstert (in porsies gesny) 
paprika
koekmeelblom 
250g swoerdlose spekvleis (in blokkies)
2 groot uie (gekap) 
2 knoffelhuisies (gekneus)
60ml tamatiepasta 
10ml roosmaryn
500ml droë rooiwyn 
410g heel tamaties
250ml vleisaftreksel 
sout
vars gemaalde swartpeper


METODE: 


Rol beesstert in mengsel van paprika en meelblom. Braai spekvleis in eie vet. Verwyder uit pot en hou eenkant. Giet olie in pot indien nodig en braai beesstert in klompies tot goudbruin. Hou eenkant. Soteer uie in dieselfde pot tot sag en voeg knoffel by. Roer tamatiepasta en roos maryn by en voeg wyn by. Verhit tot kookpunt en skraap boom om deeltjies wat vassit, los te maak. Voeg tamaties en aftreksel by vloeistof en voeg beesstert en spekvleis by. Verhit tot kookpunt, verlaag hitte en plaas deksel op. Laat prut tot vleis sag is, - ongeveer 2 ure. Geur na smaak. Indien verkies kan sous verdik met pasta van meelblom en water.

MURGBENE MET "TOAST"



MURGBENE


Murgbene soveel as wat jy benodig


Verf met bietjie olie 
Strooi braaisout oor 
In die oond gedruk by 180* C. 
Hou die  murgbene  dop  - haal uit sodra dit mooi bruin is en die vleis aan die been gaar is 

FILLET MIGNON MET KRUIE

FILLET MIGNON MET KRUIE


15 ml vars pietersielie, gekap
10 ml tiemie
5 ml roosmaryn
10 ml gerasperde suurlemoen skil
1 knoffelhuisie, fyn gekap
4 bees tenderlion filette ( ± 115 g elk)
sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak


METODE:


Meng die al die kruie en hou dit eenkant. 
Sprinkel die vleis met sout en peper aan beide kante. 
Braai die vleis 2 tot 4 minute aan elke kant. 
Strooi die kruie bo-oor en bedien dadelik.

MAC EN KAAS HAM PIE

 

MAC en KAAS HAM PIE

 

BESTANDDELE

 

3 koppies gerasperde Cheddarkaas

1 koppie gesnyde ham (in blokkies)

1 koppie rou elmboog macaroni

2 ¼ koppie melk

2 eiers

½ koppie Original Bisquick mengsel = ½ koppie meel, 1 teelepel bakpoeier, 1 eetlepel botter (meng meel en bakpoeier en vryf botter met jou vingers in – dit is bisquick mix)

¼ teelepel sout

Gekapte vars pietersielie (opsioneel)

 

Verhit oond tot 200 C. Spray 10-duim grootte bak met spray en cook

In groot bak, meng 2 koppies van die kaas, die ham en rou macaroni. Versprei dit in jou bak

Meng die melk en eiers tot glad. Voeg Bisquick mengsel en sout by en meng tot glad. Gooi oor die mengsel in tertbak.

Bak 35 tot 40 minute of tot mes plaas in die middel skoon uitkom. Besprinkel met oorblywende kaas. Plaas terug in die oond en ak 1 tot 2 minute of langer totdat kaas gesmelt is. Laat staan ​​10 minute voor bediening. Besprinkel met pietersielie.

MAKLIKE TUISGEMAAKTE STOOF-

             PLAAT MACARONI

 

MAKLIKE TUISGEMAAKTE STOOFPLAAT MACARONI EN KAAS

 

Mac en kaas in minder as 30 minute!

 

Bestanddele


500gr droë pasta (soos elmboog macaroni, penne)
4 eetlepels botter
1/3 koppie meel
4 koppies melk
2 teelepels sout
1/2 teelepel gemaalde swartpeper
1/4 teelepel rooipeper of Tabasco sous (opsioneel)
1 teelepel paprika (opsioneel)
1 teelepel droë mosterd of nat geel mosterd (opsioneel)
500gr ekstra skerp cheddar kaas, gerasper (of ‘n ekwivalente kombinasie van kaas bv gouda en cheddar
1 koppie gerasperde Parmesaankaas (opsioneel)

Kook pasta tot sag maar nie pap nie. Dreineer pasta en sit eenkant.

Maak die witsous.
Sit ‘n groot pot oor medium-hoë hitte en smelt die botter tot skuim. Voeg die meel by en roer vir een minuut totdat dit opgelos is met die botter. Stadig gooi in die vier koppies melk en roer aanhoudend totdat die sous verdik en gaar is.
Of: maak jou witsous in jou mikrogolf

Voeg die speserye by en roer in Voeg die kaas by en roer tot heeltemal gesmelt en glad is As die sous lyk of ‘n bietjie dik is, voeg in ‘n 1/2 koppie melk en roer in om te verdun. Voeg die gaar pasta by en roer totdat dit heeltemal deurgeroer is.

Sit dadelik voor. Oorskiet kan verkoel word vir tot ‘n week of gevries word tot ses maande. Verhit op die stoof met bykomende melk die sous te dun is, of in die mikrogolf

BILTONG PIZZA

 

BILTONG PIZZA

 

 

 

 

Sny n vars (sag) potbrood dat hy so 2 duim dik is, druk dan die snye plat en dik, amper soos wat jy brood Brei vir hengel , dan smeer ek "tamato paste" en gooi kaas met enige sort biltong ( hierdie was bees biltong) dan in die oond in. Haal uit as die kaas smelt , en n lekker sag botter avo in skyfies gesny Saam vars kruie....

CUCUMBER, AVO AND FETA SALAD

 

Cucumber, Avocado, and Feta Salad

 

Ingredients:

 

1 large seedless cucumber, chopped
3 large avocados, pit removed and chopped
Juice of 1 lemon
1/3 cup crumbled feta cheese
1 tablespoon finely chopped fresh dill
Salt and black pepper, to taste

Directions:

1. In a large bowl, combine cucumber, avocado, lemon juice, feta, and dill. Gently stir to combine. Season with salt and black pepper, to taste. Serve.

Note-this salad is best the day it is made.

.

NOG SLAAI RESEPTE

 

　ROMERIGE AARTAPPEL EN AVO SLAAI

 

　

500g aartappels - met skil aan en amper sag gekook in soutwater
1 bottel slaaisous van jou keuse
1 lekker sag en ryp avo
sap en bietjie gerasperde skil van een medium suurlemoen
gemaalde swart peper na smaak
3 knoffelhuisie platgedruk
1 tl witsuiker
100 ml room
bossie grasuie - fyn gesnipper
vars pietersielie - gekap

Sny die aartappels in blokkies en meng liggies met die slaaisous tot mooi klam en nat is , terwyl die aartappels nog warm is.
Ontpit die avokado, skep die vrug uit , nie te naby aan die skil
In jou voedsel verwerker sit nou die avokado met die suurlemoen sap -skil, meng vinnig vir paar sekondes
Geur met sout, peper na smaak, knoffel, suiker by, meng tot mooi gladde mengsel, bietjie melk kan bygaan om glad te maak
Vou die grasuie en pietersielie by, meng deurmekaar
Vou nou avo puree - sous met die aartappel blokkies, skep in 'n mooi glasbak, bedek met clingwrap , laat staan vir minstens 2 ure in yskas.

 

''Moerby-slaai''

 

 

Jy staan voor jou yskas en alles wat groenterig is, mmm...gooi jy in 'n groot slaai bak bv.

 

Jy begin met jou blare, spinasie/kropslaai/kool, klein tamaties, peppers in repe gesny,

 

appel blokkies, komkommer, julien wortels en pakkie gevriesde erkies (afgespoel), rou

mushrooms, fyn uie ringe en natuurlik olywe! Teen die tyd behoort jy in groot bak slaai te

he!

 

Meng deurmekaar net voor opdiening. Dit trek nie water nie en kan staan in die yskas

vir so dag of wat met i deksel op.

 

Bedien met enige slaai sous.

 

 

 

 

 

Heerlik!

BILTONG TERT

 

Biltong Tert

 

1 Pak blaardeeg – rol uit en druk in plat bak –

 

Rasper nou ‘n klomp kaas bo-oor – gooi

 

ongeveer 300gr gekerfde biltong oor – Klits

 

saam: 6eiers, 250ml room, 1 plain cream

 

maaskaas, sout en peper – 1 kop melk , -gooi

 

bo-oor die deeg en biltong – rasper weer net

 

bietjie kaas bo-oor en bak in oond vir 1 uur op 180 grade

BILTONG HAPPIES EN BALLETJIES

 

Biltong Happies

 

Sny brood happiegrootte of soutkoekies
meng marmite en botter, smeer op brood
Sit 2 snye op mekaar
Smeer ook rondom
Rol in fyn biltong


Bedien


Jy kan ook `n sout beskuitjie soos `n Bacon Kip tussen twee broodsirkels sit en dan die marmite botter of smeerkaas bo-oor en rondom smeer en dan in die biltong rol

 

 

 

Biltong Balletjies


227 g roomkaas
3 Hardgekookte eiergele
3-4 E Biltong (fyn)

 

METODE:

 

Klits kaas, voeg by eiergele en klits goed. Maak klein balletjies, rol in fyn biltong. Plaas in yskas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biltong Potjie(Ma Chrissie Kotze)

 

Genoeg vir 10 mense

 

Bestandele:

 

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ "Green Pepper"
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

 

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas "green pepper" en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.


2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

BILTONG POTJIE

Ons stel nie regtig belang om Popeye na te volg nie, maar vir mense wat groot geword het met môrô (marog) en krummelpap, soek jy soms dié lekker kos. Die eerste môrô (spinasie) wat ek van bewus was, het gekom van jong hanekamplantjies in die gebraakte groenvoerlande, voor die voer vir die winter geplant is, mits dit natuurlik goed gereën het, na die winter.

 

 

So Maak Mens

 

Spoel jou Marog baie goed sodat daar geen

sand aan is nie.

 

Sny biki fyner.....plaas in pot

Skil een groot aartappel en sny in

blokkies met een groot gekapte uit.

Voeg water by, nie baie nie

Kook dit nou net soos jy jou spinasie sou

kook.

Dreineer die water en druk fyn.

Voeg nou 1 groot eetlepel botter by,

sout en peper en vars room.

Bedien met lekker krummelpap/stywepap

en jou gunsteling vleis.

 

 

 

 

PAP EN MAROG

LUSERN BREDIE

 

LUSERN BREDIE

 

So Maak Jy

 

60 ml Koekmeel
2 t vars tiemie, gekap
5 ml sout
½ t varsgemaalde swartpeper
1 kg stowelamsvleis, in blokkies gesny
5 t olyfolie
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
4 middelslagaartappels, geskil en in blokkies gesny
4 k lusernpunte
gerasperde skil van 1 suurlemoen
5 t tamatiesous
paar druppels worchestersous


Meng die meel, tiemie, sout en peper en skud die mengsel oor die vleis om dit oral te bedek. Braai die vleis in die olie tot bruin, verwyder van die kastrol en dreineer goed. Plaas die uie en knoffel in die kastrol en braai tot deurskynend. Sit die vleis terug in die kastrol en voeg 15 ml water en die aartappels by. Verlaag die hitte en laat prut ± 1 uur. Voeg die lusern by en prut tot gaar. Roer die res van die bestanddele by en laat prut nog so paar minute voor bediening

SLAPHAKSKEENTJIES / COOKED   

           COOKED ONOIN SALAD

 

SLAPHAKSKEENTJIES/ COOKED ONION SALAD

 

Ingredients

 

18

pickling onions

250

ml

water

125

ml

wine vinegar

100

g

sugar

5

ml

hot English mustard powder

5

ml

salt

2

eggs

Servings: Change Serving

 

Method

 

Boil onions until tender, but not too soft. Drain.
Boil water, vinegar, sugar, mustard powder and salt for 5 minutes. Remove from the heat and allow to cool.
Add beaten eggs, return to the stove and cook over very low heat, stirring constantly, until thickened. Do not boil, only simmer. Once thick, allow to cool.
Pour over onions and serve.

EGG ROLLS

EGG ROLLS FOR 2 PERSONS

 

Directions

　

Ingredients

 

3 eggs

1 tablespoon milk

1 tablespoon carrot, finely chopped

1 tablespoon onion, finely chopped

1 tablespoon green part of spring onion, finely chopped

Salt and freshly ground pepper for seasoning

PREPARE EGGS

First, crack the eggs into a mixing bowl and add in milk and salt. Whisk until combined. Then pass through a fine sieve to remove chalaza. Liquid without lumps is helpful in making egg roll successfully.

MIX ALL

Add in carrot, onion, spring onion, and pepper and stir until combined.

COOK

Lightly grease a frying pan with vegetable oil. It’s a small egg roll. And heat the frying pan. Then pour in 1/2 egg mixture and over low heat cook it over until half done. Roll the omelet half way from the right to the middle. And move the egg roll to the right edge of the pan. If there is not enough oil, lightly grease the pan each time you roll up. And add in ¼ egg mixture to cover the left half of the pan. And cook until half done. And roll again half way up from the right to the left and move the egg roll to the right side of the pan. And add in the remaining egg mixture and cook until half done. And finally roll all the way up.*

 

Creamy white chicken alfredo lasagna one of my favs !!

 


Ingredients


2 cups shredded cooked chicken breasts
1 can (14 oz.) artichoke hearts, drained, chopped
1 pkg. (8 oz.) KRAFT Shredded Mozzarella Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA, divided
1/2 cup KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/2 cup chopped drained oil-packed sun-dried tomatoes
2 pkg. (8 oz. each) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
1 cup milk
1/2 tsp. garlic powder
1/4 cup tightly packed fresh basil, chopped, divided
12 lasagna noodles, cooked

Directions


HEAT oven to 350°F/ 180 C
COMBINE chicken, artichokes, 1 cup mozzarella, Parmesan and tomatoes. Beat cream cheese, milk and garlic powder with mixer until well blended; stir in 2 Tbsp. basil. Mix half with the chicken mixture.


SPREAD half the remaining cream cheese mixture onto bottom of 13x9-inch baking dish; cover with 3 noodles and 1/3 of the chicken mixture. Repeat layers of noodles and chicken mixture twice. Top with remaining noodles, cream cheese mixture and mozzarella; cover.


BAKE 25 min. or until heated through. Sprinkle with remaining basil. Let stand 5 min. before cutting to serve.

CHICKEN  ALFREDO

 

LASAGNA

 4 SOORTE

STOKKIE

ROOMYS

 

 

1 ’n Maer "cookies and cream"

Bestanddele:
125 ml sagte Laevet Room kaas
125 ml Laevet Gewone Griekse Joghurt
1/4 k Laevetmelk
2 e Strooisuiker
6 Sjokolade koekies soos Oreos – verkrummel
Metode:
Meng die roomkaas, joghurt, melk en strooisuiker saam in ’n medium mengbak tot glad en romerig. Roer die verkrummelde koekies by. Gooi die mengsel in roomys vormpies, of selfs klein papierkoppies. Sit in die vrieskas, maar onthou om die stokkies in te druk voordat dit heeltemal gevries is.

　

 

2 Waatlemoen op ’n stokkie

Bestanddele
1½ k waatlemoen (ontpit)
¾ k vetvry Griekse joghurt
Versoeter soos heuning, stroop of natuurlike versoeter volgens smaak.
Metode
Verpulp die waatlemoen in ’n versapper. Gooi deur ’n fyn sif in ’n mengbak. Gooi die waatlemoensap terug in die versapper. Voeg die joghurt by. Meng goed en voeg die versoeter by volgens smaak. Giet in roomysvormpies en vries.

 

 

3 Avokadopeer-en-lemmetjie roomys

Bestanddele:
1 k water
2 oorryp piesangs
2 avokadopere
Sap en skil van 1 lemmetjie
Knypie growwe seesout
Metode:
Meng al die bestanddele in ’n versapper tot glad. Gooi oor in roomysvormpies en vries vir ten minste 24 uur.

　

 

4 Aarbei Smoothie Pops

Bestanddele
1 k appelsap
500 ml aarbeie, gesny en gevries
1 piesang, geskil, gesny en gevries
1 appel, geskil, gesny en gevries
150 ml vanielje joghurt
1 t vanielje ekstrak
Metode
Meng al die bestanddele saam in ’n versapper tot glad en romerig. Giet mengsel in roomysvormpies en vries. Onthou om die stokkies in te druk voor die roomys heeltemal gevries is.

CRUSTLESS SPINACH QUICHE

 

 

Crustless Spinach Quiche Recipe

 

Ingredients

 

1 onion, peeled and chopped

10 oz. frozen chopped spinach, thawed

1 cup sliced mushrooms

4 thick slices of bacon, diced

5 eggs

3 cups Monterey jack or Muenster cheese, shredded

3 cloves garlic, peeled and minced

1/4 tsp dill weed

1 pinch dried oregano

1/4 tsp ground black pepper

1/4 tsp salt

 

Mix all the ingredients together and pour into a baking dish. 

Bake on 180 C in pre heated oven for 20 - 25 min untill golden brown and the filling is set.

 

MAALVLEIS BOLLTETJIES

MAALVLEIS BOLLETJIES

 

500 gr maalvleis,
1 groot gebraaide ui OF 1 rou gerasperde ui
2 snye geweekte brood in melk (uitgedruk) of 2 aartappels grof gerasper
‘n Groot handvol oats
1 eier
2 Eetl gekapte pietersielie
1 fyngekapte knoffelhuisie – of 1/2 tl knoffelvlokkies (opsioneel)
1 t fyn koljander – ek gebruik 1 tl kerrie ipv koljander
1 Eetl asyn
1 t sout
1/2 tl bakpoeier
Meng alles en rol bolletjies.
Wenk: Om jou maalvleisbolletjie te rek, rasper grof 1 wortel ook by die mengsel in.

　

　

3 BESTANDELE MAALVLEIS BOLLETJIES


Bestanddele:
1kg maalvleis
250ml Room of suurrrom of ongegeurde bulgaarse joghurt
1 pakkie bruin uiesop poeier
Metode:
Meng alles goed saam en vorm bolletjies.
Bak in vooraf verhitte oond van 180 grade Celsius tot gaar

ONWERKLIKE MELKTERT

ONWERKLIKE MELK TERT

 

Dit is so vinnige en Maklik

 

500ml melk,

4 eiers,

1kop klapper,

125ml koekmeel,

3ml bakpoeier,

1 koppie suiker ,

5ml vanielje,

50 ml botter.........

 

 

 

 

Meng al die bestandele saam

gooi in ronde tert bak en bak tot goudbruin....

Bak in oond op 180 grade

Bak 44min-55min.....

 

Laat afkoel en bedien.

Tuis Gemaakte Brood

Aartappel Suurdeeg No 2

 

(2 variasies)

 

Hier volg my ma (sy was 'n 1910-baba) se aartappelsuurdeeg:

1 middelmatige aartappel (geskil en grof gerasper)

[2 pakkies suurdeeg vir ingeval die aartappel nie genoeg laat

rys nie!]

4 koppies kookwater

12,5 ml sout (Dis nou vir 5 kg meel; sy het gewoonlik helfte

broodmeel en helfte "Nutty wheat" gebruik)

Aand:

Gooi kookwater, sout en aart. in kastrol met digpassende

deksel.

Sit 3 koppies meel bo-op sonder om te roer. Maak gaatjie in

middel

Sit doek oor en deksel op Maak dig toe in kartondoos

uitgevoer met koerante, kastrol toegedraai in kombers.

Laat staan oornag op 'n lou plek of sit later 'n warmwatersak

by! (Mamma

het 'n Aga- stoof gehad wat mos heel nag lekker warm gebly

het)

Volgende Oggend oorsuur:

Klits 1 koppie afgekoelde gekookte water in

Laat staan ±i uur in lou oond of warm toegemaak.

As dit nog nie rys nie, roer 1 sakkie suurdeeg in

Die suurdeeg is reg as skuim bo-op vorm.

 

Knie:

 

Meng die suurdeeg en meel, 3 E margarien, nog sout indien

nodig

1,5 - 2 liter warm water om mee aan te maak en knie deeglik

Laat rys, knie af, dan in panne en laat rys weer, en bak by

180ºC vir 40 - 45 min.

Carrina le Roux

 

My Brood Resep

 

En baie maklik!!!

 

1kg koekmeel

1pakkie Anchor pers kitsgis(kyk altys exp date op pakkies)

2tlp sout

1eetlp suiker

Meng eers die meel en sout

Dan in ander glas bakkie gooi jy die kitsgis, suiker en 400ml louwarm water....laat dit eers so opbruis!!

Dan meng jy dit met jou meel.

Tot soos brood deeg....maak so bal en smeer sommer groot kastrol met olie en sit dit daarin...met die deksel op...

Sit hom in die son tot dat dit tot bo gerys is

knie af....

Smeer jou brood pannetjies .....ek kry 3 klein broodjies uit....

Deel die deeg in drie.....sit weer naby son met groot doek bo oor!

As dit tot bo gerys het ,

Sit ek in my voorverhiite oond oo 180·

Bak vir so 30-45 min.....kyk tot goudbruin

TUNA EN PITMIELIE TERT

TUNA EN PITMIELIE TERT

 

4 eiers

1 koppie melk

½ koppie karringmelk (of ½ kop melk met ½ eetl asyn)

½ koppie bruismeel (of ½ kop meel en 5ml bakpoeier)

125g pitmielies, gedreineer

4 na 5 spruit uie gekap – of 1 uie gekap

425g tuna stukke in water, gedreineer, gevlok

1 koppie gerasperde kaas lekker

Metode

Verhit die oond tot 180 ° C.

Klits eiers, melk en karringmelk, geur met swartpeper.

Meng meel, pitmielies, uie, tuna en die kaas by. Voeg eier mengsel by, meng goed. Gooi in gesmeerde bakpan en sprinkle bietjie eksta kaas bo-oor.

Bak vir 35-40 minute tot gestol en goudbruin. Laat effe afkoel voordat jy dit sny. Bedien met brood.

 

Baie lekker as ook koud bedien word.

PORK CHOPS

BEST PORK CHOPS EVER

 

1. Ranch Dressing In A Bottle.

2. 3 Cups Fine Dry Italian Bread Crumbs.

3. 1 Small Package Dry Italian Dressing Mix.

4. 2 Tablespoons Fresh Grated Parmesan Cheese.

5. 1 Tablespoon Dry Powdered Garlic.

6. 6 Large Loin Pork Chops.

Directions

You will want to mix ingredients 2 - 5 in a large bowl and mix together very well. Now pour a layer of ranch dressing out into a plate. Take one pork chop at a time and coat it on the plate with ranch dressing and then put the pork chop with the ranch dressing on it into the large bowl with the bread crumbs and coat it well on all sides. Add more ranch dressing to the plate if you need to.

Have your tin foil lined baking pan setting there ready. Spray the tinfoil with vegetable cooking spray. Place your breaded pork chops onto the tinfoil covered pan and once you have all your pork chops on the pan place it into the oven and bake for 45 minutes or until the thick part of your pork chops reach an internal temperature of 160 degrees. As soon as your pork chops are done remove from the pan and serve as soon as possible.

And I really believe that once you taste these pork chops you will agree that they are truly the best pork chops you will ever eat.

 

TERT  KORS RESEPTE

 

Maklike tertkors

475ml volkoringmeel
15ml bakpoeier
3ml sout
75ml margarien, gesmelt
150ml melk

Meng al die bestanddele en knie dit goed. Druk dit in gesmeerde tertbord en laat dit 30 minute lank staan. Prik die kors en bak dit 10 minute lank in ‘n voorafverhitte oond van 200C. Alternatiewelik kan ‘n vulsel op die rou kors geskep word. Stel dan die temperatuur na 10 minute na 180C en bak die tert totdat die vulsel gaar is.

 

　

Soet tertkors

12.5ml margarien
1 eier, geklits
250ml volkoringmeel
10ml bakpoeier
knippie sout
37.5ml suiker
50ml melk

Room die margarien en voeg die geklitste eier by. Meng die volkoringmeel, bakpoeier, sout en suiker. Voeg dit by die eiermengsel en meng goed. Voeg die melk by en meng tot ‘n smeerbare deeg. Smeer die deeg in ‘n gesmeerde tertbord. Bak dit 10-15 minute lank in ‘n voorverhitte oond by 190C. As dit saam met die vulsel gebak word, stel die temperatuur na 10-15 minute laer na 160C, en bak dit tot die vulsel gestol het, afhangende van die tipe van vulsel

 

 

.

Lekker tertkors

200ml botter, in stukkies gesny knippie sout
50ml yswater
520ml koekmeelblom

Meng die botter, sout, yswater en koekmeelblom goed en knie dit dan met die kneukels tot 'n gladde deeg. Draai die deeg toe in kleefplastiek en verkoel dit vir 2 ure lank in die yskas. Haal 15 minute voor gebruik uit die yskas. Rol die deeg liggies en voer 'n gesmeerde tertbord daarmee uit. Bedek die kors met waspapiersirkel en vul dit met droëbone. Bak die kors 10 minute blind (beteken onbedek) in 'n voorverhitte oond by 200ºC. Verwyder die droëbone en waspapier versigtig en bak dit nog 5 minute lank.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tipsy Tert

Maak eers die sous en laat afkoel voor gebruik.

Sous:
375ml suiker
300ml water
5ml sout
12,5ml botter
Kook saam vir 10 minute. Verwyder van hitte en voeg 125ml brandewyn by

Tert:
500ml gesnipperde dadels
5ml koeksoda
250ml kookwater
375ml meelblom
250ml suiker
50ml botter
125ml okkerneute en glanskersies
1 groot eier
Gooi kookwater en koeksoda en voeg botter by. Klop suiker en eier. Roer droë bestandele in en voeg dadel mengsel by. Meng goed deur. Gooi in goed gesmeerde bakskottel. Rangskik neute en kersies bo-op. Bak by 180°C. Wanneer gaar, prik koek me 'n dik breinaald en goei afgekoelde sous oor. Versier met stryfgeklopte room, indien kersies en neute nie as versiering gebruik is nie.

　

Vinnige en Maklike Melktert

1 Blik Kondensmelk
6 Eetlepels Mazina
1 eetlepel Botter
1 Teelepel Vanilla Essence
2 Koppies Water
2 Eiers Geskei.

Verhit Kondensmelk en water tot kookpunt. Maak Mazina aan met bietjie water.
Voeg by kondensmelk en laat kook tot dik. Voeg botter en Vanilla by.
Verwyder van hitte voeg eiergele by. Kook weer tot gaar.
Verwyder weer van hitte en voeg styfgeklitste eierwitte by.
Voeg in tertkors van tennis beskuitjies.
Bak in oond by 180grade.vir 30 min.

　

Appeliefietert


Kors :
1 pakkie ( 200 g.) Mariebeskuitjies, fyngedruk.
60 ml. ( 1/4 kop.) botter of margarien, gesmelt.
45 ml. ( 3 eetl.) kondensmelk.

Vulsel :
1 blik appelliefies.
koue water.
80 ml. ( 1/3 kop.) vlapoeier.
45 ml. ( 3 eetl.) botter of margarien.
250 ml. ( 1 kop.) kondensmelk.

Smeer 'n 23 cm-tertbord met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Meng die krummels, gesmelte botter of margarien en kondensmelk en druk onder en teen die kante van die tertbord vas.
Verkoel tot benodig. Dreineer die appelliefies, maar behou die stroop Vul die stroop aan tot 500 ml. ( 2 kop.) met koue water. Maak die vlapoeier met 'n bietjie van die stroopmengsel aan tot 'n pasta.
Verhit die stroopmengsel tot net onder kookpunt, voeg daarvan by die vlamengsel, roer goed en giet alles terug in die kastrol. Verhit tot kookpunt en laat prut tot verdik en gaar. Verwyder van die hitte en roer die botter of margarien by. Roer die kondensmelk en appel -
liefies versigtig by. Giet in kors en verkoel tot ferm. Geniet met styf geklopte room indien verkies. Lewer 1 medium tert.

 

　

Appeltert - (Dit is 'n ou resep, so daar word nog in koppies (250 ml), eetlepels (15 ml) en teelepels (5 ml) gemeet.)

1 Koppie Bruismeel
2 eiers
knippie sout
1 blik tertappels (normale grootte)
1 koppie suiker
2 Eetlepels gesmelte botter
¼ koppie melk

Sous
1 klein blik Ideal Milk
1 Teelepel Vanielje Essens
1 koppie suiker

Meng suiker, eiers, botter, sout en melk saam.
Sif meel en meng bietjie-bietjie saam in suikermengsel.
Gooi mengsel in bak en skep appels oor mengsel.
Bak in oond 180°C vir ¾ uur. (Na 'n halfuur kan die oondtemperatuur
na 150°C verlaag word om te voorkom dat die tert te donker word.)

Metode (sous)
Gooi alles saam in pot en bring tot kookpunt Gooi warm sous oor tert sodra tert uit die oond kom.

Die beslag is genoeg vir 'n normale ronde tertbak. Indien 'n kleinerige vierkantige bak (± 20cm x 15cm) gebruik word, moet resep dubbeld aangemaak word.

LEKKER TERTE

 

 

Cremore tart

3 koppies Cremorapoeier.
1½ koppies kookwater.
1 blikkie kondensmelk.
halwe koppie suurlemoensap.
1 pakkie Tennisbeskuitjies.

1. Meng 3 koppies Cremorapoeier op 1½ koppie kookwater saam. Laat afkoel (sit in vrieskas verkieslik)
2. Klop met klitser tot styf.
3. Voeg die kondensmelk by en direk daarna suurlemoensap.
4. Skep in twee tertborde wat met tennisbeskuitjies uitgepak is.
5. Krummel van die beskuit wat oor is, oor die tert.
5. Dit is beter as u 'n vierkantige bak gebruik. Verskillende lekkernye kan bo-oor gesit word.
Ek het hierdie gebruik as 'n nagereg vir 'n braai. Saam met die tert het ek spanspek gegee.

 

Kerriesouttert



Kors :
250 g. margarien.
1 tl. bakpoeier.
2 kop. meelblom.
1/2 kop. kookwater.
Gooi kookwater oor margarien. Laat afkoel en roer meel en bakpoeier
in. Meng deeglik en bêre in koelkas tot nodig.

Vulsel :
500 g. maalvleis.
1 groot ui, gerasper.
2 aartappels, gerasper.
sout en peper.

Kook al die bestanddele vir 10 minute. Meng 1 eetl kerrie, 1 eetl. klapper en 1 eetl. bladjang. Voeg by kokende vleismengsel. Vul ongebakte kors en bak 20 minute in warm oond.

 

　Rugby tert 

Room botter en suiker en voeg eiers een vir een by. Sif droë bestanddele saam. Voeg melk en droë bestanddele om die beurt by die eiermengsel. Smeer 'n lang pyrexbak en plaas deegmengsel in. Bak in oond teen 180 Grade C. Wanneer gaar druk gaatjies met 'n vurk en gooi 'n 1/2 kop. gesmelte botter oor. Smeer marmite dun oor en rasper 'n lagie cheddar kaas oor.

1 1/2 kop. meelblom.  
1 eier.
1 kop. melk.
knippie sout. 1 kop. suiker.
3 eetl. botter. 2 tl. bakpoeier.


 

bottom of page